Notre blé
Le blé, ingrédient principal de nos pains de mie et viennoiseries, est au cœur de notre moelleux inimitable. C’est donc tout naturellement qu’avec certains de nos partenaires, nous avons défini un cahier des charges qui encadre les pratiques appliquées dans notre filière blé.
En savoir plusSans colorants artificiels
Nous avons choisi de ne pas utiliser de colorants artificiels dans nos recettes. Nous utilisons uniquement des extraits végétaux tels que le curcuma et le paprika.
Nos oeufs
- 100% d’œufs de poules élevées au sol depuis 2017.
- 100% d’œufs français depuis 2021.
En 2024, Barilla a utilisé environ 61 millions d’œufs, soit 2 950 tonnes, pour les produits Harrys, garantissant une texture moelleuse et un goût unique.
- Des œufs issus d’élevages de poules au sol : Depuis 2017, Barilla n’utilise plus d’œufs de poules élevées en cage dans ses brioches Harrys, uniquement des œufs provenant de poules élevées au sol. Cela entraîne un surcoût de +0,30 €/kg, soit environ +20%, équivalant à un coût supplémentaire de 885 000 € en 2024.
- Une origine 100% française : Depuis 2021, tous les œufs utilisés pour les recettes produites en France sont garantis 100% français.
- Une sélection rigoureuse des fournisseurs : Barilla s'approvisionne auprès de 10 fermes auditées et certifiées respectant un cahier des charges spécifique, avec 3 fournisseurs soigneusement sélectionnés. Les poules sont nourries avec des aliments 100% végétaux et sans colorants artificiels*.
* Sauf en cas de crise exceptionnelle d’approvisionnement en œufs durant laquelle la société se réserve le droit de ne pas se conformer à cette exigence pendant une période limitée et ce, pour éviter toute situation de rupture.
Sucre cristal
Notre sucre cristal est issu de fournisseurs adhérant au référentiel FSA* avec un niveau minimum Argent.
Le référentiel FSA évalue un ensemble de critères relatifs aux pratiques agricoles et à la gestion des exploitations, notamment :
- les pratiques agricoles mises en œuvre sur l'exploitation (gestion des intrants, de l'eau, des sols et des déchets) ;
- les dispositions relatives aux conditions de travail et au respect des exigences applicables aux salariés ;
- les pratiques de gestion et de pilotage de l'exploitation agricole.
* Farm Sustainability Assessment (évaluation de l’agriculture responasble).