À l'aide d'un couteau, éplucher la courge et vider la partie intérieure avec les graines.
Détailler la chair en cubes. Les faire revenir à la poêle dans une noisette de beurre pendant 10min.
Rajouter une cuillère à soupe de miel et quelques feuilles de sauge. Faire cuire à feu moyen pendant 10min en remuant régulièrement jusqu’à coloration.
Faire toaster les tranches de Beau & Bon Seigle à la poêle dans une noisette de beurre, environ 2min de chaque côté.
Les tartiner généreusement de fromage frais, puis ajouter une dizaine de cubes de courges. Assaisonner (sel et poivre) et rajouter quelques feuilles de sauge puis un filet de miel.
