Croque St Maure, légumes grillés & Pesto Genovese

Pain de mie
Déjeuner
Entre 15 et 30 min
Facile

Une recette végétarienne et gourmande c’est possible ! Incontournable aujourd’hui, la tendance végétarienne ne rime pas nécessairement avec absence de saveur et de plaisir. Au contraire, dans ce croque végétarien retrouvez le croustillant des légumes grillés relevé par le goût savoureux du St Maure et l’onctuosité du Pesto Genovese. Essayer ce croque, c’est l’adopter ! 

Ingrédients pour un croque

  • Pain de mie 7 céréales Harrys : 2 tranches
  • Sauce : 30 g de fromage frais, ail & fines herbes
  • St Maure : 3 tranches
  • Poivrons : 40 g
  • Courgette : 40 g
  • Champignons de Paris : 30 g
  • Pesto Genovese : 10 g (détendu)
  • Pignons de pin, roquette et huile
  • Sel et poivre du moulin

Suivez la recette

  1. Couper le poivron en deux, disposer dans un gastro puis ajouter un filet d’huile d’olive, sel, poivre et cuire au four à 180°C pds +/- 20 minutes. Sortir du four et couper en lamelles.
  2. Couper les courgettes en lamelles et émincer les champignons. Griller l’ensemble sur un grill bien chaud, assaisonner et réserver.
  3. Détendre le fromage frais avec un peu d’eau.
  4. Tartiner le fromage frais sur l’une des tranches puis ajouter les légumes, le St Maure, le poivre du moulin puis refermer le croque avec la deuxième tranche.
  5. Ajouter la dernière tranche de St Maure sur le dessus du croque, 1 filet d’huile d’olive et un tour de poivre du moulin.
  6. Enfourner à 180°C pendant environ 5 min.
  7. Ouvrir pour ajouter la roquette, le pesto et les pignons. Refermer et servir.