Croque Saumon fumé radis noir & ricotta

Pain de mie
Déjeuner
Entre 15 et 30 min
Moyen

Si vous souhaitez étonner vos convives et surprendre leurs papilles, ce croque saumon fumé radis noir et ricotta façon pain perdu est idéal. Son rendu dans l’assiette vous garantit une expérience inattendue et ses ingrédients tendance séduiront vos convives !

Ingrédients pour un croque

  • Pain de Mie Complet sans croûte Harrys : 2 tranches
  • Saumon fumé : 2 tranches
  • Ricotta : 40 g
  • Concombre : 25 g
  • Radis noir : 15 g
  • Lait écrémé : 10 cl
  • Œuf entier : 1 ½
  • Parmesan râpé : 15 g
  • Parmesan copeaux : 15 g
  • Ciboulette, Roquette, sel et poivre du moulin

Suivez la recette

  1. Fouetter le lait et l’œuf, assaisonner avec le sel et le poivre du moulin.
  2. Couper le pain à l’aide d’un emporte-pièce rond et ciseler la ciboulette et couper le radis noir en brunoise.
  3. Réaliser la sauce ricotta : épépiner et couper le concombre en brunoise, mélanger ensuite avec la ricotta avec la ciboulette, le sel et poivre du moulin. Vous pouvez détendre avec une pointe de jus de
  4. Tremper les 2 tranches de pain de mie dans l’appareil puis ajouter le parmesan râpé.
  5. Toaster les tranches au four à 180°C jusqu’à coloration. Laisser refroidir puis tartiner avec la sauce ricotta. Ajouter y le saumon, la roquette, les copeaux de parmesan et le radis.
  6. Astuce du chef: ajouter une pointe de crème de balsamique avant de refermer.
  7. Refermer et servir.