Ouvrir le menu
Ingrédients
pour 4 personnes
- 8 tranches de 100 % mie Harrys
- 150 g de poudre d’amandes
- 15 g de maïzena
- 120 g de sucre glace
- 120 g de beurre
- 90 g d’œufs
- 40 g d’amandes effilées
- 1 blanc d’œuf
Suivez la recette
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Préparez la crème d’amandes : faites torréfier la poudre d’amandes quelques minutes à feu doux dans une poêle.
- Travaillez le beurre en pommade, puis incorporez la poudre d’amandes et le sucre glace.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez la maïzena puis les œufs. Mélangez de nouveau.
- Transférez la crème dans une poche à douille.
- Garnissez 4 tranches de 100 % mie de crème d’amandes, puis refermez avec les tranches restantes
- Badigeonnez les croques de blanc d’œuf et parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Dégustez tièdes.
