Coupez les champignons en quatre et hachez le persil.
Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre, ajoutez les champignons, puis faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Coupez le feu et ajouter du sel, du poivre et le persil haché.
Débarassez la poêle, ajoutez un petit morceau de beurre, puis faites toaster les tranches de pain Harry’s pendant 2 minutes d’un côté et 1 minute de l’autre.
Sur chaque tranche, disposez quelques champignons au persil et ajoutez deux tranches de brie. Enfourner pendant 2 minutes en position grill pour faire fondre le fromage.
