Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre puis la moitié du sachet de sucre vanillé. Ajouter petit à petit le mascarpone au fouet.
Au robot, monter les blancs en neige. Puis les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Pocher la crème puis réserver.
Couper les tranches de Brioche Tressée "moins de sucres" en gros cube.
Monter les verrines selon les étapes suivantes : couche de coulis de framboises, crème, framboises fraiches, coulis, cubes de Brioche Tressée "moins de sucres", coulis, crème, framboises fraiches.
Ajouter quelques feuilles de basilic.
Réserver pendant 2h au réfrigérateur et servir frais.
