Dans un mixeur, mixer le fromage, l’aneth, le jus d’un citron, le saumon et les baies roses concassées, du sel et du poivre.
Répartir la préparation dans un moule plat et réserver au congélateur pendant 15 min.
À l’aide d'un emporte-pièce, découper des ronds de la préparation et les disposer sur chaque toast.
Sur chaque cheesecake, déposer délicatement de fines tranches de saumon fumé et décorer avec un peu d’aneth, quelques baies roses concassées, des zestes de citron et de fines tranches d’oignons rouges
