Notre blé
C’est l’ingrédient principal de nos pains de mies et viennoiseries, essentiel à la qualité de la farine et au cœur de notre moelleux inimitable. Dans notre volonté de développer une démarche plus responsable, Harrys a mis en place une filière blé « Moelleux & Responsable » qui a notamment pour objectifs une meilleure répartition de la valeur pour les agriculteurs et un meilleur respect de l’environnement.
En savoir plusNos oeufs
C’est également un ingrédient essentiel de nos brioches. Nous en utilisons environ 63 millions par an et ils sont tous français !
Depuis 2016 nous avons pris l’engagement de ne plus utiliser d’œufs de poules élevées en cage dans nos brioches.
Nous nous approvisionnons auprès de 3 fournisseurs exclusifs Harrys, que nous avons soigneusement sélectionnés pour leur respect de nos critères : toutes les poules sont élevées au sol et nourries avec des aliments 100% végétaux et sans colorants artificiels.
Sucre cristal
Notre sucre cristal est issu majoritairement (minimum 70%) d’une filière responsable.
Pour cela, nous avons adhéré à la « Farm Sustainability Assessment (FSA)* », une charte détaillée avec des niveaux d’engagement, permettant aux agriculteurs de répondre à un modèle agricole plus responsable.
Les agriculteurs sont évalués sur:
- le respect de bonnes pratiques environnementales définies (ex : limitations des traitements chimiques, gestion de l’eau et des déchets, biodiversité etc.)
- leurs implications pour améliorer leurs conditions sociales et celles de leurs employés (ex : amélioration des conditions de travail, développement des communautés locales etc.)
- leurs actions afin d’établir une stabilité financière (ex : élaboration de business plan, bénéficier de plusieurs sources de revenus, meilleur accès au marché etc.)
Les agriculteurs perçoivent une rémunération croissante en fonction de leur niveau d’engagement (Bronze, Argent et Or). Aujourd’hui, nous nous approvisionnons auprès d’agriculteurs ayant un niveau Argent et Or.
* Evaluation de l’Agriculture Responsable
Télécharger le questionnaire d’auto-évaluation pour en savoir plus
Cacao
Pour pérenniser notre cacao, depuis Avril 2020, celui-ci provient à 100% de filières au fonctionnement plus respectueux de l’Homme, de la nature et du goût.
Ainsi, Harrys soutient le programme « Transparence Cacao » et le programme « Cacao Horizon » qui promeuvent une agriculture plus responsable, qui soutient les communautés locales dans leur quotidien et qui accompagne également les planteurs dans la mise en œuvre de meilleures pratiques agricoles.
Venez découvrir les programmes plus en détail en cliquant sur les liens suivants : www.transparence-cacao.fr / www.cocoahorizons.org/fr
Sans huile de palme
Harrys, c’est la garantie de pains de mie et de viennoiseries savoureux et ce, sans huile de palme. Nous avons choisi d’utiliser uniquement de l’huile de colza ou de l’huile de tournesol dans la fabrication de nos produits. Nous nous engageons ainsi en même temps à lutter contre la destruction des forêts tropicales nécessaires à l’exploitation de l’huile de palme.
Sans colorants artificiels
Nous avons choisi de ne pas utiliser de colorants artificiels dans nos recettes. Nous utilisons uniquement des extraits végétaux tels que le curcuma et le paprika.
Moins d’acides gras saturés
C’est connu, les gourmands raffolent de la brioche ! Néanmoins, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, il ne faut pas en manger trop ni trop souvent.
Ainsi, pour que vous puissiez vous permettre ce petit plaisir, Harrys a retravaillé ses principales recettes de brioches afin de réduire le taux d'acides gras saturés. Ce dernier est maintenant au moins 30% inférieur à celui d'un produit similaire.